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　　做 

法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把
陈皮泡软，
拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油
六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好
 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。