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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，

 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。