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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
 水半 掩住春
 笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。