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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。