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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。