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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再 
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。