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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。