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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时 盖 上锅盖焖。