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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火

煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。