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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放
两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一 个半小
时，下盐调味即可品尝。