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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸 泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。