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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。