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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅  盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。