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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

 葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1
 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。