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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡 ，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左 
右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。