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　　做法：  春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。