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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐
捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。