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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入 
少量清水半 掩住 春笋，盖上  锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。