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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火 。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。