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做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，
 葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。