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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。