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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
 ，倒
入2勺油，放
入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。