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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出
后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅 盖焖。