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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出
后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

， 
倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。