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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡 ，生姜切片 ，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱

段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。