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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。