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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖
上锅盖焖。