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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍 裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放 入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时
，下盐调味即可品

尝。