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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。