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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热 ，倒入2勺油 ，放入
生姜
、春 笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。