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　　做法：春笋切 
成 
片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻  炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。