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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧

热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖  上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。