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　　 做法：春笋切成
片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡， 生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。