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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡
软，拍 裂一小块姜，热锅， 
用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即 可 品尝。