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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油
六成热 下鱼
，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。