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　　做 法：春
 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。