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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在
锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入 
煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。