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　　 做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。