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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。