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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。