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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖 上锅盖焖。