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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 
掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。