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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。