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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入  生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬
干的时候 加入盐，翻 
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。