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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后
 用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春 
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。