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　　做
法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，
放入
煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。