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　　做法

：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜

、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖


上锅盖大火煮开
后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。