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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，  翻炒均匀
稍  收汁 时盖上锅盖焖。