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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏
米。用

清 

水把陈皮


泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半 小时，下盐调  味即可品尝。