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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清 水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均

匀
 稍收汁 时盖上锅盖焖。